明朝时期的人为何非常喜欢喝酒,在这里我们浅谈一下明朝酒文化

编辑:易酒号-霜2020-07-31 18:15:04

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唐朝时期的粮食产量可谓是十分丰富。当时的六大粮仓这么大的储备量,可以使得唐朝有足够的资本发展自己的酒文化了。“劝君金屈卮, 满酌不须辞”。唐朝时期的文人诗人墨客都是非常爱喝酒的,他们一旦喝酒肯定会有佳作出世。

等到了我国的宋朝,这时候那些文人墨客喜欢“斗酒”。“斗酒作诗”已经存在很久了,在之前的唐朝时期就有“城头击鼓传花枝,席上抟拳握松子”的诗句来“斗酒”。虽然之前在《兰亭集序》里面的高山流水间也是传递着他们文人之间的斗酒作诗之雅趣,但是到宋朝的时候更加盛行。

等过了多年到了明朝,这时候的喝酒更像是他们的家常便饭,从而慢慢的谱写了另一种文化。

而据当时的《大政记》里面记载:“余自创业江左十有二年。军国之费,课征于民。效顺输赋,固为可喜,然竭力亩,所出有限,而取之过多,心甚悯焉! 囊因民间造酒,糜费米麦,故行禁酒之令。”

里面的大意为如果粮食不够的话,百姓生活的日子最要紧,于是就不准酿酒了。而且在《明史》里面也有记载:“初,太祖克婺州,禁酿酒。大海子首犯之。太祖怒,欲行法。”明朝刚建立的时候朱元璋曾经采用高压的政策,从而使得当时的酒文化受到了巨大的冲击。可是这有冲击并不能说明明朝时期的酒文化不发达。

多年之后农业逐渐开始恢复发展,而且当时的手工业比之前更上一层楼,这两种工业发展都为以后的明朝酒文化做足了前戏。当时朱元璋在位时期的高压政策禁酒是十分严苛的,他不单单只是禁止百姓们喝酒,而且还从根本上禁止所有百姓种植糯米。

“花一二百钱,于街市中寻一店,呼酒邀朋,一碟卤牛肉,两杯清淡酒,得尝人间咸淡,坐谈市风行情,自得其乐,此泛泛之交。”我们可以从《贵贱交情》可以看出,这个时候喝酒和我们平常一样了,开始变成寻常人家的作乐品。

等到朱元璋天下一统之后,他反而又开始增长那些喝酒之风,并且组织建立起了十座的酒楼。这时候酒楼的兴起,自然是带动了明朝时期的酒文化。

当然酒楼文化也并不是说只有明朝才开始的,在《水浒传》这本名著之中明确记载“去酒楼吃酒”。真正只属于明朝的是“封缸酒”,同样也称之为“朱酒”。这个做法就是将酒封缸,并且将它们置于地下,等到经过多年之后再取出来就会发现味道更好。

除了建立当时的酒风之外,明朝的那些酿酒技术也同样得到非常大的提升,所以明朝时期的各类名酒纷纷产出,如我们知道的山东秋露白和淮安绿豆酒等等。

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